Studio ed analisi dei cicli produttivi ed individuazione dei punti critici degli impianti secondo i criteri del sistema HACCP.

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La normativa prevede che ogni Azienda, in cui si lavorano, depositano, confezionano/imballano o anche somministrano generi alimentari, debba elaborare e attuare un sistema di autocontrollo secondo il metodo HACCP.

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